Danas je u hotelu Ambasador upaljena druga adventska
svijeća, simbol mira, u sklopu tradicionalne manifestacije Gastroadvent u Splitu. Svijeću su upalili novinari splitskih radio
postaja u društvu s predstavnicima TZ grada Splita i drugim gostima.
Gastroadvent već desetljećima promovira
mediteranski način prehrane koji je u
središtu stila života lokalnog stanovništva, ali i osnova prehrane vrhunskih
sportaša još od antičkih doba. Sport i zdrava prehrana kao lajtmotiv današnjeg
druženja tematski su odlično povezani s domaćinom, hotelom Ambasador,
smještenim na najpoznatijoj šetnici posvećenoj splitskim olimpijcima, a čiji restoran Méditeranée svoj meni temelji
upravo na mediteranskoj, uravnoteženoj prehrani.
Chef
Ivica Katić je oduševio novinare i predstavnike Grada i
Županije te Turističkih zajednica Splita i Splitsko-dalmatinske županije
bogatom Gastroadventskom trpezom za koju je, zajedno
sa svojim timom pripremio ukusna tradicionalna no suvremeno interpretirana jela
od pšenice, ječma, leće, raštike i ribe.
– Mediteranski način prehrane karakterizira i slatko
kiseleli okus. Spoj je to koji smo naslijedili upotrebom varenika pa ga uz
divljač, riblja jela imamo i pri kuhanju BARE. Uz očaravajući okus taj spoj
grahorica i varenika daje dodatnu nutritivnu dimenziju i doprinosi
probavljivosti jela zbog obilja minerala i mikronutrijenata, kaže nam autorica
Gastroadventa u Splitu, Olja Martinić, te dodala: „Rekonstrukcijom
antičkih receptura i očuvanjem varenika ostavljamo svoj trag u beskrajnim
veličinama mediteranskog načina prehrane ujedno upozoravamo na sve veću
opasnost koju predstavlja zagađenje mikro i nano plastikom.“
– S poštovanjem gledamo na svoje nasljeđe i
simboličnu poziciju na Zapadnoj obali posvećenoj najzaslužnijima, ne samo za
najveće sportske uspjehe, već i promociju našeg grada. Svojim djelovanjem nastojimo
ostati dosljedni našem splitskom, mediteranskom identitetu koji je prožet kroz
naš interijer ali i gastro ponudu. Zadovoljstvo nam je što ste nas u ovo
blagdansko doba odabrali kao mjesto susreta i što zajedno danas s ovog mjesta možemo
poslati poruke mira. rekao je direktor hotela Stipe Medić.
– Napokon smo dobili hotel u centru grada koji
će se moći baviti poslovnim turizmom, a zahvaljujući chefu Katiću sigurna sam
da će biti u samom vrhu splitske gastro scene, koja je u zadnje vrijeme postala
jako poznata u svijetu. Danas je Sv.Barbara kada se jedu namirnice koje ćemo
imati prilike degustirati na čemu posebno zahvaljujem organizatorici, našoj
dragoj Olji kojoj želim još puno ovako uspješnih projekata. izjavila je Alijana Vukšić, direktorica TZ grada
Splita.
Na današnji dan, na otoku Braču se kuha Bara,
obredno jelo od 9 sočiva koje je simbol obilja, plodnosti i blagostanja.
Poseban dodatak Bari je i brački varenik, reducirani sok od grožđa čije je
zemljopisno podrijetlo zaštićeno na razini Europske unije, a danas ga je
predstavio Marko Franulić iz Nerežišća.
Bogatu trpezu uvijek prati i dobra kapljica
koju je danas omogućila Winebox vinoteka i Vinelike distribucija čiji vlasnik Siniša Koceić je predstavio vina autohtonih
sorti zlatarica i plavac mali.
Ove godine, vijenac od borovine s dijelovima pakline izradili su učenici
prvog i drugog razreda Graditeljsko
geodetske tehničke škole iz Splita, smjer arhitektonski tehničari prema
ideji Šime Kovačevića a pod vodstvom
profesorice Magde Maver.